台南因有善化的「產銷履歷認證」的屠宰場（最大之一），地緣關係現宰溫體黃牛肉運送過程中不冷凍，直接配送至各店家，因為未經冷凍不會有血水，所以肉質超級新鮮。感謝格友雞蛋貓異想世界的文章分享，小高才知道位在東門路這家牛肉湯值得品嚐，說的也很奇怪又是一家無名牛肉湯，只寫「新鮮牛肉湯」心理想應該是老店吧！到了現場才知是年輕夫婦所經營，那我就更納悶了年輕人為何如此老派，也該取個較有創意的店名不懂，老闆的哥哥也是在台南開牛肉湯，所以他的廚藝是向哥哥那裡學來的，這家分店是他們夫婦兩人創立，小高記得好像開沒有很久，沒關係不管是老店還是新店美味才是王道。
樂天小高食後主觀心得分享（僅供參考）：小高有提到現宰溫體黃牛肉運送過程中不冷凍，直接配送至各店家，因為未經冷凍不會有血水，所以肉質超級新鮮的，台南牛肉湯事實上都是不錯吃，最大差異是選的牛肉的部位是有關牛肉軟嫩度，湯頭的熬煮大都差異不大，東門新鮮牛肉湯讓小高覺得整體CP值較高，所以值得樂天小高極力大大推薦給您。
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東門新鮮牛肉湯
地址：台南市東區東門路二段51號
電話：06-2369680
營業時間：05：00～14：00
樂天小高の美食之旅
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